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2年生給食経営管理実習 授業

 2年生の後期の給食経営管理実習、今週は肉が主菜の和食献立がテーマでした。

晩秋に合わせて、どちらも今が旬の食品を使っています。なんといっても和食には季節感が大切です。


第7回 11月25日:肉が主菜の和食献立 2年B組

下処理室でピーマンの洗浄         下処理室でたまねぎをカット



第8回 11月27日:肉が主菜の和食献立 2年A組


今が旬のかぶを葉も使って甘酢漬けに!      すき焼き風煮、出来上がり!


記事:氏家幸子・目黒美紀

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