2022年1月4日オシャンティーなりんごのカット Part2どうぞよろしくお願い申し上げます。 さて、前回に引き続き、一般社団法人青森県りんご対策協議会様より送付頂きましたリンゴを使用して相澤ゼミでリンゴの飾り切りおよびクッキングの様子をご紹介させて頂きます。 おしゃれカット:カットを鋭くするとまたイメージが変わります。...
2021年12月30日白百合グッズを目指して…ゼミ活動のひとつとして、大麦粉を利用したクッキー作製に取り組んでいます。 小麦粉と大麦粉、米粉と大麦粉の割合、またバターの割合などをかえて好ましいクッキーを模索しています。焼き色や口当たりに違いがあります。 さて、大麦粉の添加量はいかに・・・。...
2021年12月19日学生が考案した減塩漬物商品化へ健康栄養学科では、学生が実際に地域の食育計画に参画して、住民と一緒に食生活改善に取り組んでいます。今回は涌谷町と交流しているゼミ生の佐藤さんと和泉さんが開発した減塩お漬物が、イオンで販売されることになりました。 記事:佐々木 裕子
2021年12月13日料理教室『七ツ森』へ参加し学んだこと今回は、タラのムニエル ピスタチオ風味、冬野菜のピクルス、きのこのガーリックスープ、アップルマフィンの4品を学びました。ゼミ生はそれぞれに参加する目的があり、熱心に参加しておりました。管理栄養士を目指す学生の皆さんは、やはり料理が好きなようで、熱心に調理技術や食材、味付けな...