工場見学
1/28（土）極洋食品株式会社様（https://kyokuyo-shokuhin.co.jp/）のご協力を賜り、４年生の『食品開発論』の講義の一環で工場見学をさせて頂きました。 極洋食品様の工場には見学通路が規定されていないため、実際の各工程のすぐ傍まで行くことが出来ます...
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- 1月26日
給食経営管理論 臨地実習報告会
3年次の給食経営管理論関係の臨地実習が12月で終了しました。新型コロナウイルス感染の波が収まらない中、約30か所の施設に実習を受け入れていただいたことは本当に有難いことと思います。 1月になり、臨地実習の最後のまとめとして、2回に分けて報告会を行いました。学校・保育所・事業...
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- 2022年12月26日
第19回栄養士実力認定試験
本学で「第19回栄養士実力認定試験」が12月11日（日）に実施されました。 ３年生が受験しました。 10:00から12:00の２時間、学生たちは一生懸命、問題に取り組んでいました。 本学では毎年、ほとんどの学生がA判定を受けます。...
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- 2022年12月19日
管理栄養士の国家試験問題は難しい！
健康栄養学科の特任教授として医学の面から教育を担当して既に9か月が過ぎました。講義にだいぶ慣れてきたので、後期から国家試験問題解説として定評のあるクエスチョンバンク2023を購入して講義の前に確認するようにしています。解剖生理学のみならず臨床医学のほぼ全領域から出題されてい...
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- 2022年11月16日
授業の様子＆ Open Campasのお知らせ
後期がはじまり、授業（実習）も中盤です。 1年生の調理学実習Ⅱは、鯵の三枚おろしの実技試験からスタートしました。 学生たちはこの日のために、マイ包丁で何度も練習したようです。 のちのレポートに「練習の成果を発揮できず悔しい。これからの実習でもっと磨きたい」とのコメントがあり...
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- 2022年10月16日
コロナ禍における臨地実習「おやつライブ」
コロナ禍3年目となる今年は、第7波が猛威を振るい、特に重症化しやすい高齢者福祉施設での臨地実習（給食経営管理）の受け入れは厳しさが増しました。 Ｗｅｂでの実習に切り替えざるを得ない施設もあり、限られた条件の中で、特別養護老人ホームパルシアの管理栄養士伊藤瞳子先生は、ウェブを...
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- 2022年10月15日
ゼミOGによるキャリアセミナーを開催しました。
今回の講師は、伊勢崎あゆみさんです。 伊勢崎さんは、現在日清医療食品株式会社にご勤務され、事業所のチーフとしてご活躍されています。ゼミの後輩達へは、ご自分のご経験から学生時代に取り組んでおくことや、今後の就職活動に際して気を付けることなど、大変貴重なお話を拝聴しました。...
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- 2022年10月10日
今週、多くの学生が臨地実習中！
3年生になると、臨地実習が合わせて３週間行われます。臨地実習とは、その地に臨み、現地に出かけて行う実習のことですので、管理栄養士が実際に仕事をしている給食施設等での実習ということです。 6月には学校関係を中心に多くの学生が臨地実習に臨みました。今回は約40名の学生たちが、仙...
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- 2022年9月16日
地域で食育体験
健康栄養学科の4年生が地域で食育体験をしました。 いつも行っている食文化研究の旅が今はコロナで難しいので、国内にいながらイタリア気分を味わえるように、女川町のイル・ガッピアーノにお邪魔して、手づくりピッツアを実習させてもらいました。1人1人1枚ずつ丁寧に手づくりします。...
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- 2022年9月1日
無事に前期講義・実験を修了しました。
健康栄養学科の特任教授として医学の面から教育を担当している谷内一彦です。管理栄養士養成の教育に初めて携わることになって、私の講義や実験内容をどれくらい学生が理解してくれるのか心配でした。前期の学生試験や評価も修了してホットしております。コロナ感染の影響があってか評価に迷う学...
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- 2022年8月27日
食育
8月23日（火）10:30～ ゆりっこ広場にて「おやつの重要性」というタイトルで食育に関する話をしました。 内容は次の通りです。 ① おやつとお菓子の違い ② 季節の果物 ③ 添加物等のないお菓子 お話しした後に、みんなでわたあめを作って食べました。...
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- 2022年8月23日
無事に前期末試験の追試験終了
前期末試験にあてられた期間が８月１日(月)～８月５日(金)の５日間でしたが、７月末からのコロナ感染者数の急増の影響があってか、コロナ関連で前期末試験（本試験）を受けることのできない学生が数名出てしまいました。本試験を受験できなかった学生のために別日に行われるのが「追試験」で...
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- 2022年7月28日
リガーレ仙台（ｼﾄﾗｽﾘﾎﾞﾝProject）
今回は、リガーレ仙台の皆様が練習している体育館にお邪魔して、シトラスリボンの趣旨に賛同していただき、お渡しすることができました。 記念撮影をした後に練習を見学させていただきました。秋のリーグ戦に向けて練習に打ち込む姿は、練習といえども迫力があり「感動」がありました。また、サ...
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- 2022年7月25日
お礼（Kids Campus）
7/23（土）に関係各位の協力を得て、初めてのKids Campus が開催されました。当日は、少し雨も降りましたが概ね晴れていました。そんな中、20組以上の親子（のべで50名以上の方々）に参加してもらいました。 予想を大幅に超えた参加者だったので急遽２組に分けて実施しまし...
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- 2022年7月22日
前期の実習もあと1回。
初回の実習では、何がどこにあるのかもわからない、初・顔合わせのグループ作業、どう動けばいいの？どうすればいいの？わからない？ことだらけで大変だったようです。 実習は、基本となる日本料理からはじまり、西洋料理や中国料理について行いました。...
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- 2022年7月11日
今年もやります！ （社食のメニュー開発）
大久保ゼミでは、伊藤ハムデイリー(株)東北工場様のご協力を得て、社食メニュー開発を行っています。今年も始まりました。 今年は、企画ものです。伊藤ハム様で発売されている実際の商品を用いてメニュー開発することになりました。第一弾の商品は「豚角煮」です。学生さんが豚角煮を使用した...
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- 2022年6月16日
経腸・静脈栄養補給法を学びました！
2022年6月13日（月）の臨床栄養学実習Ⅱは、外部講師をお招きして経腸・経静脈栄養補給法の選択・手技・アセスメントを学びました。これから臨床栄養学臨地実習が始まる学生達にとっては、大変学びの多い充実した時間となりました。経腸栄養法に使用される器材、栄養剤等を投与するための...
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- 2022年6月10日
もっと魚を食べてほしい！･･･安く！手軽に！おいしく！
皆さんは魚をどのくらい食べていますか？ 魚介類の消費は、平成13年をピークに年々減少しており、令和元年では、１人１年間当たりの消費量が肉類33.5㎏に対して魚介類は23.8㎏と10㎏も差がついてしまいました。 魚介類にはＤＨＡやＥＰＡなど多価不飽和脂肪酸などが含まれており、...
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- 2022年5月26日
「戦争がもたらす栄養問題 ～歴史からウクライナの未来を想う」管理栄養士を目指している皆さんへ：学科企画テーマ
2022年度オープンキャンパスご案内 こんにちは 今年も間もなく6月に入ります。月日の経つのはあっと言う間ですね。 さて、今年度オープンキャンパスが下記の様に開催されます。 管理栄養学科受験を考えている皆様、どうぞ健康栄養学科の模擬授業・学科企画にご参加下さい。...
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- 2022年5月18日
手軽に薬膳の監修
健康栄養学科で、「公衆栄養学」を担当している佐々木裕子です。 昨年より、企業とメディア（仙台放送）とコラボして、手軽に食べられる薬膳を地域に情報発信しています。もちろん学生も参加することができます。 地元仙台では、 「国立病院機構仙台医療センター」 「仙台市立病院」...
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仙台白百合女子大学 健康栄養学科ブログ
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