みなさん，こんにちは。 仙台も梅雨明け近く夏が来た！という感じです。そんな梅雨の時に「晴耕雨読」にならって，わたしもいろいろな本を読みあさりました。ときには（自分の専門分野でも読むか）と思い，公衆衛生学の疫学にちなんで「確率・統計」の本を読み返します。その中で，話はとても単...

みなさん、こんにちは。 今日から6月です。前期授業の半分が終わろうとしています。前期は、8月の第一週まで授業がありますよ。 また、6月25日（土）には今年度初めてのオープンキャンパスが開催されます。皆様の来学を楽しみにお待ちしています。 記事：健康栄養学科研究室

みなさん、こんにちは。健康栄養学科研究室より、最初のブログ投稿になります。 １号館5階にある学科研究室には、5名の助手がいます。わたしたちは、実験・実習の準備や後片付け、そして皆さんのサポートをするのが主な仕事です。 新しい学期が始まり、ちょうど1ヶ月が経ちました。行動制限...

教員紹介を新年度用に更新しました。

頂戴したパンジー20株ほどと、その他の花の苗を学内の有志で２号館前のプラ ンターに4月25日（月）植えました。 以前、先輩たちが植えたチュリップの球根もきれいに花を咲かせいています。 色とりどりの花が学生さんたちのそばで学習環境を華やかにしてくれることを 祈っています。...

仙台の桜は満開ピークを過ぎてしまいましたが、散りゆく桜を見ながらのテニスは最高です(休日)。 さて、新学期がスタートし、新入生あるいは先輩学生の皆さんは、様々な目標や取りたい資格などを改めて熟考する機会があることと思います。私は、毎年ただ年を重ねるだけではいけないと思い、4...

今週から週に最低１回（基本は水曜日更新予定）、ブログを更新して行きます。学科の全教職員でリレーしていきます。初回は、学科長からスタートします。 東北は、少し遅い春を向かいえています。ここにきて気温も上昇し、桜がようやく満開になりました。本当に桜を愛でると日本人のメンタリティ...

入学式で当学科の４年生が新入生とその親御さん全員にシトラスリボンを配布させて頂きました。医療従事者の皆様に心を寄せて、差別や偏見の無い社会を目指して、今後も活動を続けて行きます。 記事：大久保　剛

令和4年4月4日（月）、2022年度入学式は新型コロナウィルス感染症対策を講じ、2学科ごとに午前と午後に分散し、講堂にて挙行されました🌸。 （今日はあいにくの春時雨の中での式でしたが、雨は「恵みの象徴」、天も皆さんを祝福しているのでしょう。）...

髙澤先生と河原先生が今年度でご退職をされます。コロナ禍などの影響もあり、細やかな会になりましたが、暫しの歓談を挟んで、花束贈呈、記念写真と和やかに会は進行しました。両先生の今後のご活躍を祈念しております。そして、お立ち寄りの際には、気軽に大学までお越し頂ければと思います。...

みなさん，こんにちは！ このブログ記事は３月２２日に書いておりますが，３月１６日深夜の地震は大丈夫でしたでしょうか。 さて，学科ブログでも３月１８日の本学卒業式が取り上げられていますが，翌日の１９日（土曜日）には，地下鉄泉中央駅の中庭で開かれた泉マルシェがあり，本学も参加し...

2022年3月18日、4年生が学び舎を巣立ちました。学位記授与式は厳かな雰囲気の中で執り行われ、卒業生は代々受け継がれているアカデミックガウンとキャップを纏い、式に参列しました。4年間の保護者の皆様の暖かいご支援に対しまして、心より感謝申し上げます。本当におめでとうございま...

健康栄養学科４名の学生が入賞！おめでとう！ この度、市民が主体となった健康的な食習慣づくりを推進することを目的に仙台健康福祉局保健衛生部健康政策課主催による「健康お役立ちレシピコンテスト」が実施され、多数の応募があり、厳選なる審査の結果、健康栄養学科４名の学生が入賞しました...

全国醤油サミットとは、日本の食文化の原点である「醤油」に着目し、「醤油」を活かしたまちおこし・まちづくりの推進を目的として、平成19年から全国の主要な醤油産地で開催されているイベントです。 このイベントのひとつとして、醤油料理レシピコンテストが開催され、審査結果が昨日発表さ...

どうぞよろしくお願い申し上げます。 さて、前回に引き続き、一般社団法人青森県りんご対策協議会様より送付頂きましたリンゴを使用して相澤ゼミでリンゴの飾り切りおよびクッキングの様子をご紹介させて頂きます。 おしゃれカット：カットを鋭くするとまたイメージが変わります。...

ゼミ活動のひとつとして、大麦粉を利用したクッキー作製に取り組んでいます。 小麦粉と大麦粉、米粉と大麦粉の割合、またバターの割合などをかえて好ましいクッキーを模索しています。焼き色や口当たりに違いがあります。 さて、大麦粉の添加量はいかに・・・。...

健康栄養学科では、学生が実際に地域の食育計画に参画して、住民と一緒に食生活改善に取り組んでいます。今回は涌谷町と交流しているゼミ生の佐藤さんと和泉さんが開発した減塩お漬物が、イオンで販売されることになりました。 記事：佐々木 裕子

今回は、タラのムニエル ピスタチオ風味、冬野菜のピクルス、きのこのガーリックスープ、アップルマフィンの４品を学びました。ゼミ生はそれぞれに参加する目的があり、熱心に参加しておりました。管理栄養士を目指す学生の皆さんは、やはり料理が好きなようで、熱心に調理技術や食材、味付けな...

昨年に引き続き、今年も一般社団法人青森県りんご対策協議会様より、本学科の氏家幸子先生に青森りんごを送付頂きました。相澤ゼミでもおすそ分けして頂き、リンゴの飾り切りに挑戦しました。 りんごをふた付の器に見立てたカットは、とってもおしゃれですね。女子力高めの調理技術の獲得を目標...

愛媛から始まったCitrus Ribbon Projectはご存知ですか？　 運動のサイトから抜粋します。 コロナ禍で生まれた差別、偏見を耳にした愛媛の有志がつくったプロジェクトです。 愛媛特産の柑橘にちなみ、シトラス色のリボンや専用ロゴを身につけて、「ただいま」「おかえり...