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教員紹介
教授（学科長）
高澤 まき子
Makiko Takazawa
専門分野
調理科学
担当科目
調理科学 / 調理学実習Ⅰ/ 食品学Ⅱ / 食品の官能評価・鑑別論
教授（学部長）
小嶋 文博
Fumihiro Ojima
専門分野
生化学・細胞薬理学 / 食品化学 / 有機電気化学
担当科目
生化学・生化学実験 / 食品学Ⅰ ほか
特任教授
河原 克雅
Katsumasa Kawahara
専門分野
腎生理学 / イオンチャネル
担当科目
解剖生理学Ⅰ・Ⅱ / 病気と栄養Ⅰ・Ⅱ ほか
教授
神田 あづさ
Azusa Kanda
専門分野
栄養教育 / 食育
担当分野
栄養教育論Ⅰ・Ⅱ / 栄養教育論実習 / 栄養カウンセリング論 / 子どもの食と栄養 ほか
教授
佐々木 裕子
Yuko Sasaki
専門分野
公衆栄養学分野
担当科目
公衆栄養学Ⅰ・Ⅱ / 公衆栄養学実習 / 健康栄養論 / 栄養と身体活動
准教授
相澤 恵美子
Emiko Aizawa
専門分野
腸内細菌 / 脳神経科学 / 精神疾患 / ストレス / 腸内細菌ー腸ー脳相関
担当科目
基礎栄養学 / 基礎栄養学実験 / 応用栄養学
准教授
氏家 幸子
Yukiko Ujiie
専門分野
給食経営管理論 / 学校栄養教育
担当科目
給食経営管理論 / 臨地実習 / 学校栄養教育論 / 学校栄養教育法 /学校栄養教育実習
准教授
大久保 剛
Takeshi Ohkubo
専門分野
脂質栄養学 / 睡眠科学
担当科目
食品加工学 / 食品機能論 / 食品学実験 / 食品加工学実習
准教授
菅原 詩緒理
Shiori Sugawara
専門分野
家政学 / 臨床栄養学
担当科目
臨床栄養学Ⅰ・Ⅱ / 栄養アセスメント / 栄養療法 / 臨床栄養学実習Ⅰ・Ⅱ
准教授
鈴木 寿則
Yoshinori Suzuki
専門分野
公衆衛生 / 社会保障 / 社会福祉 / 医事法学 / 保健統計 / 疫学
担当科目
公衆衛生学 / 社会保障論 / 衛生法規 / 社会福祉学 / 健康管理概論 / 栄養疫学
准教授
山城 秋美
Akimi Yamashiro
専門分野
応用栄養学分野（ライフステージの栄養管理）
担当科目
応用栄養学 / スポーツ科学と栄養 ほか
講師
矢島 由佳
Yuka Yajima
専門分野
食品調理学 / 食文化 / 味覚食嗜好
専門分野
食事設計論 / 調理学実習Ⅰ・Ⅱ / 食品学実験Ⅰ / 食文化論 / フードスペシャリスト論 ほか
仙台白百合女子大学 健康栄養学科ブログ
