「健達ねっと」にインタビュー記事が再掲載されました。先日、本ブログに掲載したノルウェーの企業との共同研究の内容に触れています。 100年時代！　食で健康に寄与できればと思っています。もし宜しければ記事をご覧いただければ幸いです。 記事はこちらから...

この度（23.10.02）、健康栄養学科大久保研究室では、ノルウェーの Aker Biomarine 社とクリル（Krill:南極オキアミ）から取れる「リン脂質」の機能性について予備検討を開始することになりました。興味深い結果が得られれば、今後継続して研究していくことになり...

連日、うだるような暑さが続いていますが、皆さんお変わりありませんか？ 暑くて食欲がないという方もいると思います。そんな時、冷やしたゼリーはいかがでしょ うか？ 今年も 藤崎オンライン　夏ギフトにて 「仙台白百合女子大学×ゼライス×藤崎　『みやぎ杜の果実』ゼリーセット」...

2013年度から10年間も続いていた防災食の授業ですが、コロナ禍で３年間中止を余儀なくされていました。今年度、いろいろな活動が解除になったことを受けて、さっそくご依頼があり、6月12日「みやぎ県民防災の日」に行ってきました。...

6月８日、毎年行っている南高梅の講習会。和歌山県から梅愛隊の皆様に今年もおい で頂き、梅シロップと梅ジャムの作り方を教えていただきました。今は梅の旬ですので、梅を摘み取るお仕事でお忙しい中、「今年も皆様に会いたい、会いたいと思って参りました。」と梅愛隊につながるようなご挨拶...

日本脂質栄養学会では、ω3系脂質の普及に向けて様々な取り組みをしています。その一つにω3系の脂質を主眼に置いたレシピ紹介があります。今年で三年目の取り組みになります。島根県立大学の籠橋先生からバトンを引き継ぎ、2023年は当ゼミ（大久保研究室）が担当することになりました。既...

本学科の４年生が主体となりボランティア・サークル「ゆりの輪」が産声を上げました。このメンバーによってシトラスリボンprojectを進めています。今回は、鶴が丘マミーこども園の保護者会にお邪魔してシトラスリボンの作り方を紹介してきました。...

大久保研究室では、イクラから抽出されるDHA結合型リン脂質の機能性研究を長年行ってきました。特に、小野薬品工業株式会社様と機能性に関する共同研究を行ってきました。 3/14（月）都内で小野薬品ヘルスケア株式会社様は、このDHA結合型リン脂質を成分とした「深睡眠」と「レム睡眠...

大久保ゼミの活動です。そして、7/25のブログの続報です。 コロナ禍、第五波の影響で当初よりおよそ２カ月遅れの実施になりました。 この企画は、伊藤ハムデイリー株式会社栗原工場の社員食堂でゼミ生が開発したメニューをイベント食として実際に工場の皆様に提供するというものです。...

「食育」という言葉は広く知られていますが、「眠育」という言葉は余り馴染みのないところかと思います。そもそも睡眠とはどういうことなのか、本質を知っている生徒さんも少ないところです。 日本は世界で最も寝ていない国です。このため健康増進には「睡眠」は本当に重要です。よって、もっと...

私は、日本脂質栄養学会「オメガ3-食と健康に関する委員会」に所属しています。５月度にオメガ3系脂肪酸に関する最近の論文を紹介させて頂きました。ドコサヘキエン酸（DHA）、エイコサペンタエン酸（EPA）に代表されるオメガ3系脂肪酸ですが、近年色々と新たな機能性が発見されていま...

本学科の「教員紹介」が本日より掲載されました。このようなメンバーで学科のブログを綴っていきますので宜しくお願いします。 記事：大久保　剛

今とある企業様からSports Nutrition の開発を依頼されています。今回行う実験は、筋力の増強、特に尺側手根伸筋の強化が出来ないかと言うことで、ボルダリングを行うようなアスリートを被験者としてリクルートした方が良いのか思案しています。コロナ禍でなかなか大変ですが、...

3月8日（月)　健康栄養学科卒業研究発表会が開催されました。管理栄養士国家試験を終えたばかりの4年生が、この日のためにしっかりプレゼンテーションの準備をして臨みました。 発表の様子 2年生、3年生の皆さんも、どのようなテーマで先輩たちが卒業研究に取り組んだのか、自分の1年後...

3月1日、村井知事出席のもと、学生が考案したメニューが商品化される報道発表会が宮城県庁でありました。知事より1人1人に直接お褒めの言葉を頂戴し、学生代表で木村かえでさんが御礼の言葉を述べ、報道より囲み取材を受けました。 木村かえでさん、加藤未弥さん、長谷川ゆきさん、増田萌香...

宮城県では、野菜たっぷりで塩を控えめにした「ベジプラスメニュー」を県内の管理栄養士養成校等から募集、応募のあった102品の中から８品が商品化されました。 白百合からは、学生が考案したおべんとう・お惣菜あわせて4品が採択、３月２日（火）から...

ゼミ生からのメッセージです。 相澤ゼミの主な活動は、うつ病などの精神疾患と栄養を主テーマにし、論文研究を通して理解を深め、さらに自分たちのデータで心理状態の数値化や腸内細菌叢との関係について分析しています。このゼミを選んだ理由は、精神栄養に興味があったからです。自分自身打た...

健康栄養学科の大久保剛です。 今回、初めて学科のブログに投稿します。 色々と身の回りで起きたことの投稿やセミナー、学会の告知をさせて頂きます。 初回は、自己紹介という意味合いもありますが、、、 この度、研究室のHPを開設しました。　と、いう内容です。...