郷土食について

　2022年がスタートしましたが、みなさんはどんな年にしたいとお考えでしょうか。私は12月に冬至かぼちゃ（写真）を食べ、1月は7日の七草がゆを楽しみにしています。我が家の冬至かぼちゃにはもち米（写真の白く見えるもの）が入り、小豆とかぼちゃと絶妙に合います。七草がゆには刻んだ納豆を入れます。

　郷土料理は伝承していきたい大切な食文化です。そして、食育を通してその大切な役割を担えるのが管理栄養士です。管理栄養士のフィールドは幅広いのでみなさんの活躍が期待されています。まずは、郷土料理を調べることから始めてみてはいかがでしょうか。