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郷土食について

 2022年がスタートしましたが、みなさんはどんな年にしたいとお考えでしょうか。私は12月に冬至かぼちゃ(写真)を食べ、1月は7日の七草がゆを楽しみにしています。我が家の冬至かぼちゃにはもち米(写真の白く見えるもの)が入り、小豆とかぼちゃと絶妙に合います。七草がゆには刻んだ納豆を入れます。

 郷土料理は伝承していきたい大切な食文化です。そして、食育を通してその大切な役割を担えるのが管理栄養士です。管理栄養士のフィールドは幅広いのでみなさんの活躍が期待されています。まずは、郷土料理を調べることから始めてみてはいかがでしょうか。



                                  記事:山城秋美


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