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  • t-ohkubo6

新たな挑戦が始まります!

 この度(23.10.02)、健康栄養学科大久保研究室では、ノルウェーの Aker Biomarine 社とクリル(Krill:南極オキアミ)から取れる「リン脂質」の機能性について予備検討を開始することになりました。興味深い結果が得られれば、今後継続して研究していくことになります。

 リン脂質は、当研究室の柱となる研究テーマの一つであり、長年研究を続けてきました。大豆や卵に豊富に含まれていますが、その消化・吸収のメカニズムは未だに詳細には解明されておらず、脂質の中では、栄養学的な研究もまだまだたくさんのことが積み残されています。汎用に食べているにも関わらず、その正体が掴みきれていない、エネルギー産生栄養素の秘密兵器です。

 我々は、このエイコサペンタエン酸(EPA)を豊富に含む特徴的な水産リン脂質の可能性にこれから挑戦していきます。成果は、適宜発信していきます!


Aker Biomarine 社


大久保研究室HP


      ノルウェー本国と日本支社から研究担当・販売担当が本学へ来校


                                 記事:大久保 剛

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仙台白百合女子大学 健康栄養学科ブログ

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