２０２２年度最後のゼミでは、発酵のいらない、「こね、パン」粉を利用してパンを作りました。発酵時間を必要としないため、高齢者施設や保育所で利用者様や園児と一緒に、短時間でパン作りを楽しむことが出来ます。食感はどちらかというとスコーンに近い出来栄えでした。まだまだ改良の余地はありますが、新製品の情報をキャッチして、どんな応用が可能なのか考察するのは楽しいですね。
他に、バーニャカウダーも作ってみました。改めて相当量のオリーブオイルを使う事が分かりました。何事も経験が大事ですね。
記事：相澤恵美子
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