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  • t-ohkubo6

ω3系脂質の普及に向けて

 日本脂質栄養学会では、ω3系脂質の普及に向けて様々な取り組みをしています。その一つにω3系の脂質を主眼に置いたレシピ紹介があります。今年で三年目の取り組みになります。島根県立大学の籠橋先生からバトンを引き継ぎ、2023年は当ゼミ(大久保研究室)が担当することになりました。既に4月までのレシピは公開され、近々5月のレシピが掲載予定です。

 今年(当ゼミ)のコンセプトは缶詰を使用したお手軽レシピです。魚食離れが進む昨今、お手軽に作れますし、缶詰でもかなり美味しいものが出来ます。是非、試してみて下さい。

ちなみにこれらのレシピは、当ゼミの学生さんが考案したものです。手前味噌ですが、かなりいい感じです。この企画のヘッド先生からもお褒めの言葉を頂戴し、学生も自信をつけてくれることか思います。これから12月まで当ゼミ生が様々な缶詰料理を紹介しますのでお楽しみにして下さい!


レシピ公開中




                                 記事:大久保 剛

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仙台白百合女子大学 健康栄養学科ブログ

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