健康栄養学科研究室便り

みなさん、こんにちは！ 

秋も深まり、キャンパス内の木々も色づいてきましたが、みなさんいかがお過ごしでしょうか。

さて、本日は健康栄養学科2年生にとっての「大きな挑戦」についてお知らせします。今週の11月4日（水）から、2年生による「給食経営管理実習」の学内提供がいよいよスタートします！

この実習では普段の調理実習とは異なり、大量の食事を時間通りに調理・提供しなければなりません。

学生たちにとっては、これが人生で初めての大量調理の現場になるかと思います。ただ調理するだけでなく、栄養価の計算や献立の作成、大量調理のための作業工程の組み立てまで、すべて自分たちで頭を悩ませながら準備を進めてきました。

当日は、家庭的なサイズとは全く違う大きな鍋や器具を使い、徹底した衛生管理のもと、チームワークを駆使して仕上げていきます。

初めての大量調理に、学生たちもきっとドキドキしているはずです。

この実習は、11月4日を皮切りに、12月までに計5回予定されています。

当日は緊張もあるかと思いますが、これまでの学びの成果を発揮して、おいしい笑顔を届けられるよう頑張ってほしいですね！

厨房の向こうで奮闘する2年生へ、ぜひ温かい応援をよろしくお願いいたします！

〔健康栄養学科研究室〕